Parcours Pack Duo : Réglementations Clés pour la Restauration – PERMIS EXPLOITATION + HYGIÈNE ALIMENTAIRE | Sunters

Le programme Pack Duo : Réglementations Clés pour la Restauration , PERMIS EXPLOITATION + HYGIÈNE ALIMENTAIRE a été conçu pour des professionnels en poste.

Cette formation en présentiel sur une journée permet aux professionnels de la restauration de maîtriser deux obligations réglementaires majeures : le permis d'exploitation pour l'ouverture ou la reprise d'un établissement, et les normes d'hygiène alimentaire adaptées aux métiers de bouche. Les participants apprennent à appliquer les exigences légales tout en optimisant leur gestion opérationnelle. La pédagogie alterne entre apports théoriques, cas pratiques et échanges personnalisés pour répondre aux enjeux concrets des entreprises. La formation est éligible à une prise en charge OPCO et délivrée par un organisme certifié Qualiopi.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales liées à l'exploitation d'un établissement de restauration", "Comprendre et appliquer les normes d'hygiène alimentaire en vigueur", "Identifier les risques sanitaires et les mesures préventives associées", "Savoir rédiger ou vérifier les documents réglementaires obligatoires", "Optimiser la gestion opérationnelle en intégrant les exigences réglementaires"]

Programme

[{"module": "PERMIS D'EXPLOITATION , Obligations et bonnes pratiques", "content": "Cadre juridique du permis d'exploitation : conditions d'obtention, droits et devoirs de l'exploitant. Analyse des textes réglementaires (loi Évin, articles du Code de la santé publique). Étude des obligations spécifiques selon le type d'établissement. Gestion des nuisances et prévention des risques. Procédures de déclaration et de renouvellement. Cas pratiques : simulation de dossier de demande et gestion de litiges.", "duration_hours": 3.5}, {"module": "HYGIÈNE ALIMENTAIRE , Normes et mise en œuvre opérationnelle", "content": "Réglementation européenne et nationale en matière d'hygiène alimentaire. Principes HACCP : identification des dangers, points critiques et actions correctives. Bonnes pratiques d'hygi

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).