Maîtriser Optimiser la sécurité alimentaire en restauration : méthodes IA pour une conformité renforcée | Sunters

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Optimiser la sécurité alimentaire en restauration : méthodes IA pour une conformité renforcée répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle propose une approche innovante de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale, intégrant des outils d'intelligence artificielle pour simplifier les processus de contrôle et de conformité. Destinée aux équipes opérationnelles et aux responsables qualité, elle combine exigences réglementaires et bonnes pratiques sectorielles, dans une démarche pragmatique et directement applicable. La formation est éligible à un financement OPCO et conforme aux critères Qualiopi, garantissant une reconnaissance professionnelle immédiate.

Objectifs

• Maîtriser les obligations légales et réglementaires en matière d'hygiène alimentaire pour la restauration commerciale.", "Identifier les risques sanitaires spécifiques et les mesures préventives adaptées.", "Automatiser les contrôles d'hygiène via des outils d'IA pour réduire les erreurs humaines et gagner en efficacité.", "Concevoir et déployer un plan de maîtrise sanitaire (PMS) conforme aux exigences de l'OPCO et Qualiopi.", "Optimiser la traçabilité des produits et des processus pour faciliter les audits internes et externes."]

Programme

[{"module": "Contexte réglementaire et enjeux de l'hygiène alimentaire en restauration commerciale", "content": "1. Rappel des obligations légales : réglementation européenne, nationale et locale. 2. Les risques sanitaires majeurs en restauration : infections, toxi-infections, allergènes. 3. Les responsabilités des différents acteurs : exploitant, personnel, fournisseurs. 4. Analyse des non-conformités fréquentes et leurs conséquences.", "duration_hours": 1}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration : méthodes traditionnelles et évolutions technologiques", "content": "1. Principes de base : nettoyage, désinfection, lutte contre les nuisibles. 2. Gestion des températures : conservation, cuisson, refroidissement. 3. Traçabilité des produits : étiquetage, registres, systèmes de

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).